厄瓜多尔出现了极其创意又奇特的天竺鼠料理──“天竺鼠冰淇淋”。就连对南美洲人而言，拿天竺鼠做冰淇淋也是一件令人惊愕的事情。过去，几乎没有人试图用天竺鼠制作冷食或甜点。
在部分南美洲国家，天竺鼠是十分传统常见的热食料理，不过在老板娘 Pilapaña 的创意下，天竺鼠成了最新的冰淇淋口味。
这间奇特的天竺鼠冰淇淋店开设在连接厄瓜多尔首都 Quito 和 Sangolqui 的高速公路旁。简单的摊位设有两组内用桌位，隔壁比邻牙医诊所和其他商家。即便生意规模很小，每周仍平均卖出150球单价一美元的天竺鼠冰淇淋。
研发出这款令人瞠目结舌、啧啧称奇的冰淇淋口味的，是该冰淇淋摊的老板娘 María del Carmen Pilapaña。
半年前失业的她为了养活三个小孩，参加了免费的创业家课程。在课程中，她被鼓励尝试研发创新产品，经过六个月的测试后，今年九月，她正式推出天竺鼠冰淇淋。
她表示制作天竺鼠冰淇淋的过程，说复杂不复杂，但也不怎么简单。首先，会把天竺鼠的肉熬煮成肉酱，再加入牛奶或鲜奶油，搅拌均匀、形成冰淇淋糊后，再冰至糊状物具有冰淇淋的质地。
基多天主教大学人类学院的院长 CarolinaPáez 表示，她对于天竺鼠冰淇淋的出现并不惊讶。
对安地斯山脉的原住民族群而言，天竺鼠是非常重要的古老食物，特别是因为天竺鼠拥有极高的蛋白质。其他文化也会食用不同动物的肉品，所以真的不用因为厄瓜多尔人吃天竺鼠或天竺鼠冰淇淋而大惊小怪。
更多新奇冰淇淋等着被开发至于老板娘 Pilapaña，天竺鼠冰淇淋只是她奇特冰淇淋的开端。
在见证了天竺鼠冰淇淋的成功后，她开始规划接下来的口味研发项目，包含螃蟹、鸡肉和猪肉都在她的研发清单中。现在的生意让我可以确定，未来一定会一切顺利。
题图：dailystandard
