这世界奇妙的事情很多，如太阳饼里没太阳，花生油里面没花生，价格亲民的松露巧克力也不含贵到爆的松露，取名“松露巧克力”纯粹是巧克力外型长得像松露。
至于白巧克力是怎么一回事呢？ 大家都知道巧克力是用可可（Cacao）这种植物的种子（可可豆）制成。
但可能不晓得可可豆历经采收、发酵、风干、烘焙、去壳等程序，最终来到研磨压榨这关时，会被分离出“可可膏”与“可可脂”两种产物。
可可膏风味浓厚，往往被拿来制作各式美味的巧克力商品（不含白巧克力）热销全球。
可可脂却因可可风味淡，单吃也不好吃，所以命运注定它只有两条路可走──加入香草、牛奶、糖等等做成白巧克力。
通过“整型”手段让自己留在巧克力家族，或者相信“天生我材必有用”出去闯荡，利用本身优势去当高级化妆品（如口红、护唇膏）、手工皂、护肤产品的成分，达到保湿、润肤功效。
依据美国食品及药物管理局（FDA），“白巧克力”在法律上不是巧克力的一种，因为白巧克力不含可可粉这种巧克力必备的成份。
